芝パークホテル

1997年、パリにオープンした「ステラ マリス」のオーナーシェフ、
吉野建独自の「テロワの料理」をご堪能いただける
フレンチキュイジーヌレストラン。
パリの「ステラ マリス」がミシュランガイドフランス2006年版で一つ星を獲得したのに引き続き、ミシュランガイド東京2011年度版では二つ星を獲得。
星に甘んじることなく、吉野のあくなき挑戦は続きます。

《個室のご利用》
12名様まで
【個室料】昼／5,250円、夜／10,500円（6名様以上でご利用の場合は無料）
※前日よりキャンセル料がかかります。

吉野 建 シェフ

52年鹿児島県生まれ。79～84年在仏。89年に小田原で「ステラ マリス」をオープン。 その後、再渡仏して97年4月パリ8区に「ステラ マリス」を開店。 03年、芝パークホテル、パークホテル東京に「タテル ヨシノ」を開店。 06～09年続けてフランス版のミシュランガイドにおいて1つ星の評価を獲得。

自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのままお皿に盛り込むような
「テロワ（大地）の料理」を追及し続けている。