こだわりの肉特集 (おすすめステーキなど)
当ホテル自慢のレストランからこだわりのお肉をピックアップ!


東京ビーフステーキ サーロイン

東京ビーフステーキ サーロイン

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ライブ感満点のグリルヤードで焼き上げる、希少な黒毛和牛
西部開拓時代のアーリーアメリカンスタイルを基調としたレストランの中央には、開放的なオープンキッチンが位置し、ライブ感を演出。さらにゲストテーブルに面したグリルヤードでは、シェフが立ち上がる火柱のもと、市場への流通が少ない希少な黒毛和牛である「東京ビーフ」のサーロインを、お客様のお好みの焼き加減に合わせ1枚1枚丁寧に焼き上げます。

東京ビーフとは…
「東京ビーフ」は、東京都多摩地区の7軒の生産者のもとで育ち、年間60頭程度しか限定出荷されない希少な黒毛和種です。機械化をせず、昔ながらのストレスの少ない生育方法を採用することで、程よくサシは入り、キメ細やかで艶やかな肉質であり、さらに赤身も旨みも楽しむことができるバランスの良さが特徴です。

【提供時間】
17:00~22:00(L.O. 21:30)
※ランチタイムもお楽しみいただけます。

【料金】 400g(2人前)¥10,000 (税金・サービス料別)

東京ビーフステーキ サーロイン

和牛ビーフカツサン

ボリューム満点、和牛を使った贅沢なカツサンド
トーストせず、ふわりとした口当たりの食パンに挟むのは、都内の指定農家で育てられた黒毛和牛“東京ビーフ”のヒレカツ。一緒に挟んであるのは千切りキャベツだけというシンプルなレシピで、和牛の旨みをご堪能いただけます。テイクアウトでも販売。

【提供時間】
11:30~22:00(L.O. 21:30)

【料金】 2,200円 (税金・サービス料別)


【ご予約・お問合せ】 TEL. 03-5470‐7673(直通)

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黒酢の四角い酢豚

黒酢の四角い酢豚

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黒酢の酸味がクセになる、四角い酢豚
じっくり煮込んだ豚の角煮を高温の油でさっと揚げ、水飴、砂糖、黒酢、白酢、中国醤油で作る黒酢ソースをからめて仕上げます。そのため外はカリッと、中はジューシー。四角いカタチからは想像もできないやわらかさを、ぜひ一度お試しください。

【提供時間】 ディナー/17:00~21:30(L.O 21:00)
※ランチタイムもランチセットの一品としてお楽しみいただけます。

【料金】
「選べるプリフィックスコース(5,500円 税金・サービス料別)」の1品としてお選びいただけます。

窯焼き北京ダック

窯焼き北京ダック

言わずと知れた、北京料理の代表格
南京鴨を炙った料理「烤鴨(カオヤー)」が北京ダック(北京烤填鴨)の原型と言われています。 北京への遷都と共に、南京の鴨料理「烤鴨(カオヤー)」も北京に伝わり、宮廷料理の一品となりました。

【提供時間】
ランチ/11:30~15:00(L.O 14:30)
ディナー/17:00~21:30(L.O 21:00)

【料金】 1本800円(税金・サービス料別)
※アラカルトの1品としてお召し上がりいただけます。


【ご予約・お問合せ】 TEL. 03-5470-7671(直通)

中国料理 北京
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和牛サーロインステーキ

和牛サーロインステーキ

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細かいサシが入った和牛は、自家製ポン酢でさっぱりと
肉と脂身が程よくまじりあった和牛は、和食のメインにもぴったり。料理長こだわりのポン酢は、橙酢をベースに酒とみりん、濃口醤油に昆布と鰹の出汁を入れて1週間寝かせた、自家製です。ポン酢と山葵と塩、3種類の味でお楽しみください。

【提供時間】
ランチ/11:30~14:30
ディナー/17:00~21:00

【料金】 80g(1人前)¥4,000 (税金・サービス料別)

鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

秘伝のタレで絡めた鶏肉は、上品な味わい
皮目から焼き目をつけるようにじっくりと焼いた鶏肉は、外はパリパリ、中はふんわり。ザラメを使った秘伝のタレは、コクと深みを感じる上品な味わいです。

【提供時間】
ランチ/11:30~15:00(L.O. 14:30)
ディナー/17:00~21:30(L.O. 21:00)

【料金】 1,200円(税金・サービス料別)


【ご予約・お問合せ】 TEL. 03-5470‐7672(直通)

日本料理 花山椒
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